Homemade Ghee

インドから帰ってきて、まず（あ、温泉の次にね）やりたかったこと。



それは ギー作り。

ギーって精製されたバターのことで、アーユルヴェーダでは 栄養学的に、

そして霊的にとても大切な油なんですって。

薬効も万能的だと言われるし、

そして なんてったって、牛はシヴァ神の乗り物であったりする神聖な動物ですから、

その聖牛から得られるギーは インド人にとってまさに神の産物。

日本ではここのところ、乳製品を摂らないべじの食生活でしたが、

ギーの薬効を勉強してからは、

良い牛乳から作ったパニール（インドのカッテージチーズ）やギーだったら

少しね 食べていってみようかな〜と思い始めました。



（ でも基本的に乳製品に関しては、いらないよなと思う派です）





で、さっそく 入手可能な限りの良いバターを使って、

グツグツ作ってみましたー。

きいろい海

きいろい宇宙

そして 黄金のアムリタ！





パンチャカルマのギー飲みの日々をまだ思い出してしまうんで

（なにか胸元に上がってくる気配）…

今のところたくさん料理に使う気がしませんが、

なんだかこの黄金色にうっとり酔った気分で とても満足。





鍋の底に残った油でお菓子もできた〜。

きなココナッツ・ジャグリ



欠けた奥歯のすき間に すぐさまココナッツが挟まります。

歯医者行こ。。